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为什么饭店炒的青菜那么好吃?炒的时候多加两步,青菜脆嫩又可口

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为什么饭店炒的青菜那么好吃?炒的时候多两步,青菜脆嫩可口

冬季寒冷的时候到了,冬天正是需要进补的时候,大鱼大肉是不能少的,但是总是这样吃的话我们的身体也会有很大的负担的,那么在日常生活中多吃一些蔬菜水果也是非常有必要的。青菜中的营养物质很多,常吃身体会更加健康。但是很多人在饭店尝过厨师做的青菜之后就不想吃自己在家做的青菜了。这是为什么呢?因为很多朋友都觉得自己在家做不出饭店里的味道,尝着口感上非常不好,即使是买的最新鲜的蔬菜也做不出好的味道。

这其实就是自己在家做的时候没有掌握技巧罢了。大家在饭店里吃过青菜的都知道,大厨做出来青菜口感脆嫩鲜滑,感觉蔬菜特别新鲜,尝过一次就赞不绝口。自己做的口感上感觉像吃草一样。那么接下来我就教给大家炒青菜的方法,大家在做菜时记住这两点,即可做出非常美味的青菜,全家都爱吃,连不喜欢吃青菜的小孩子也爱不释手。

为什么饭店炒的青菜那么好吃?炒的时候多两步,青菜脆嫩可口。

【炒青菜】

所需食材:上海青、姜蒜、盐、胡椒粉、蚝油、猪板油、食用油

操作步骤

步骤一

首先将上海青菜叶剥好仔细清洗干净,然后将其表面的水分沥干,注意一定要将水分完全沥干才可以。姜蒜切成末备用。

步骤二

锅中放入猪油和食用油,开中火将其烧热。然后将姜蒜末放入锅中爆炒出香味,然后将上海青放入锅中,开大火将上海青炒制一分钟左右,直至青菜的颜色变深即可。

步骤三

青菜颜色变为深绿色之后往锅中倒入盐、胡椒粉和蚝油,继续开大火炒制10秒钟左右,翻炒均匀后即可关火出锅。

这样一道美味的青菜就做好了,味道可以媲美饭店里大厨做的,尝上一口鲜美脆嫩,口感非常不错,只是吃上一盘青菜就感觉非常满足。你以后炒青菜的时候也需要按照这个方法来做,保证炒出的青菜和你之前做的大不相同。你学会了吗?学会就赶紧做做尝尝吧,好吃鲜嫩非常下饭。

小贴士:

1、要想自己在家做出的青菜口感好,首先第一点就是要将清洗干净的青菜表面所残留的水分全部沥干再下锅炒,这样可以使青菜更鲜嫩更清脆。

2、炒青菜口感好,必不可少的就是放入猪油,因为猪油带有其独特的香味,不管炒什么菜都放上一点猪油会使青菜口感更嫩。喜欢小编文章的朋友们,欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞,谢谢大家的支持!


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